|
|
Rijsttaart Met Rietsuiker.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 200 gr bloem.
* 125 gr suiker.
* 1 snuifje zout.
* 4 eetlepels koud water.
* 125 gr dessertrijst.
* 1 onbehandelde citroen.
* 120 gr boter.
* 375 ml melk.
* 1 zakje vanillesuiker.
* 2 eieren.
* 2 eetlepels bruine suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Soel de citroen,dep droog en rasp de schil.
* Meng de bloem,50 gr suiker,het zout,de helft van de citroenzeste,het water en 100 gr zachte boter met de kneedhaken van de mixer tot de ingrediënten kruimelig zijn.
* Kneed snel tot een glad deeg.
* Vorm een bol van het deeg en leg 30 minuten op een koele plaats.
2. Verwarm de oven voor op 200°C.
* Verhit de melk met 10 gr boter.
* Roer er de dessertrijst door,samen met 75 gr suiker,de vanillesuiker en de rest van de citroenzeste.
* Laat onder regelmatig roeren in 30 minuten op een zacht vuurtje gaar worden.
3.Beboter de taart - of springvorm.
* Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap die groter is dan de vorm.
4. leg het deeg in de springvorm en vorm een rand.
* Steek met een vork gaatjes in de bodem.
* Bak de taartbodem in de oven.
5. Splits de eieren.
* Klop de eiwitten op tot sneeuw.
* Roer eerst de eidooiers door de rijstpap en dan het opgeklopt eiwit.
* Verdeel de vulling over de deegbodem en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Bestooi de rijsttaart met de bruine suiker.
* Verdeel de resterende boter in vlokjes over de taart.
* Laat de taart 3 tot 5 minuten karameliseren onder de hete grill.
|
|
|